Früherer Name: AT Falbenthaler Hangbirne (Falbenthal), Beurré d’Amanlis, Wilhelmine, Hängebirne

Die Herkunft der alten Sorte ist unsicher, sie ist um 1800 entweder in Frankreich oder in Belgien entstanden. Seit 1874 wurde sie in Deutschland zum Anbau empfohlen und war lange Zeit eine der Standardsorten. In früheren Zeiten war sie wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer reichen Tragbarkeit sehr geschätzt.

Früherer Name: Gelbe Sommerherrenbirne
Weitere Bezeichnungen: Kandelbirne (um Cadolzburg), Gelbe Sommerherrenbirne, Kalmer Birne.

Entstehung ungewiss, erstmals von Diel 1801 unter dem Namen „Erzherzogsbirne“ als französische Frucht, dann von Diel 1804 nochmal als „Gelbe Sommerherrenbirne“ ungewisser Herkunft beschrieben. Im Jahr 1851 stellte sie Dochnahl in der Zeitschrift Pomona als „Kandelbirne“ vor, als eine „in Mittelfranken, namentlich in Kadolzburg … bekannte und verbreitete Frucht“. Auch um 1860 wurde die „Kandelbirne“ als eine „auf dem Lande ziemlich verbreitete und geschätzte Marktfrucht“ beschrieben.
Von einer Ellinger Baumschule wurden mindestens bis 1910 noch Bäume verkauft. Im Landkreis waren noch drei Bäume bei Dettenheim, Kattenhochstatt und Weimersheim bekannt. Zwei davon wurden mittlerweile (2017) abgesägt. Deutschlandweit sind dies die einzigen bekannten Standorte von Altbäumen.

Weitere Bezeichnungen: Weinbirne (z. B. Ostheim), Fassfüller.

Alte württembergische Mostsorte, die wesentlich zum Aufschwung des dortigen Obstbaus beitrug. Auch von der Triesdorfer Baumschule wurde die Sorte jahrzehntelang vertrieben. Früher eine der häufigsten Sorten, ist sie heute infolge von Umveredelungen nur noch sehr selten zu finden, selbst in Baden-Württemberg. Wenn überhaupt, dann findet man mit neueren Sorten aufgepfropfte Bäume, auf denen die alte Sorte noch durchtreibt, so z. B. in Ostheim und in Schopflohe.

Weitere Bezeichnungen: Leitschenbirne, Laichstbirn (Büttelbronn), Laitsch (Weimersheim 1804).

Die Latschenbirne gehört zu den ältesten, heute noch bekannten Birnensorten. Bereits 1598 wurde sie aus dem Badischen erwähnt. Als Laitsch-Birn findet sie sich 1804 in einer alten Dorfchronik von Weimersheim. Wegen ihrer Tragbarkeit, Robustheit und vielseitigen Ver-wendbarkeit war sie Jahrhunderte hindurch beliebt und geschätzt. Altbäume stehen noch in Weimersheim, Falbenthal und Büttelbronn, ein Teilbaum mit anderen Sorten in Gundelsheim a. d. Altmühl.

Weitere Bezeichnungen: Mouillebouche (Mundnetzbirne, diese alte französische Bezeich-nung kommt jedoch mehreren Sorten zu).

Ursprünglich eine unterfränkische Lokalsorte, hat sich die Sorte seit den 1920er Jahren weit über Süddeutschland verbreitet. So führte die Triesdorfer Baumschule die Birne erst seit 1930 in ihrem Sortiment. Nach dem Zweiten Weltkrieg war sie eine der beliebtesten Tafelbirnen, die für viel Geld verkauft werden konnte. Ihren kulturellen Niedergang glossiert der in Sam¬menheim um das Jahr 2000 gehörte Name „Hoserbirn“ (Hasenfutter). Altbäume sind im Landkreis noch oft zu finden.

Weitere Bezeichnungen: Frankenbirne (Markt Berolzheim), Mannsbirne (Sammenheim).

Der Ursprung der Sorte liegt in Sachsen, wo sie bereits vor 1800 bekannt war. Dort wie fast überall in Deutschland ist die Sorte heute verschollen. Fünf Altbäume bei Markt Be¬rolzheim und Sammenheim sind die letzten bekannten Vorkommen. Wie etliche andere Fei¬genbirnen hat die Sorte ihren Namen von der einer Feige ähnlichen Frucht. Die Bäume sind regel-mäßige Massenträger, deren Früchte in Markt Berolzheim früher zentnerweise gedörrt wurden und so maßgeblich zum guten Ruf des Berolzheimer Obstbaus beitrugen.

Weitere Bezeichnungen: Hirschbirne, Griesbirne (Markt Berolzheim).

Die französische Sorte entstand Mitte des 19. Jahrhunderts und wurde 1863 dem Handel übergeben. Im Landkreis muss sie sie früher zu den beliebtesten Tafelbirnen gezählt haben, da noch oft Altbäume gefunden werden, so in Bubenheim, Markt Berolzheim, Weißenburg, bei Eggenthal (Heidenheim), Kattenhochstatt und Fischerhaus (Trommetsheim).

Weitere Bezeichnungen: Gelbe Pomeranzenbirne (KOCH 1859), Frankenbirne (Osterdorf).

Die Sorte ist wohl eine der bis heute bekanntesten und wichtigsten Lokalsorten des Land-krei¬ses. Bereits 1804 für Weimersheim genannt, kommt sie heute noch in vielen Dörfern vor. Der Gnotzheimer Leonhard Koch zählt die Lettenbirne 1854 zu denjenigen „harten, in strengen Wintern nicht erfrierenden und doch sehr fruchtbaren Obstsorten, die im Ries, Altmühltale und am Hahnenkamm zu finden sind“. Eventuell ist sie mit der von dem Pomologen Diel be¬schriebenen Gelben Pomeranzenbirne identisch und damit eine alte, in Frankreich entstandene Hauptsorte.

Weitere Bezeichnungen: Nägelesbirne, Nelkenbirne, Leberbirne, Kompottbirne (in Franken).

Die Olivenbirne ist vermutlich am Oberrhein entstanden. Um 1860 war sie „in Bayern allgemein verbreitet und geschätzt“. Heute ist die Sorte nur noch aus Franken bekannt. So wachsen vereinzelte Altbäume bei Ipsheim, Lenkersheim und am Albtrauf bei Erlangen und Forchheim. Die einzigen bekannten Exemplare im Landkreis stehen auf der Buchleite bei Markt Berolzheim.

Weitere Bezeichnungen: Feigenbirne (Ettenstatt), Brunzerbirne (Obermögers¬heim und Spielberg), Reiherbirne (Walting), Sommer-Weinbirne (Büttelbronn).

Die Sorte wurde 1854 aus Württemberg erstmals beschrieben, dürfte jedoch schon viel älter sein. Bereits 1857 wurde sie von einer Cadolzburger Baumschule angeboten. Zumindest im südlichen Mittelfranken ist die Sorte heute noch mehrfach zu finden.

Weitere Bezeichnungen: Rote Herbstbutterbirne.

Der Pomologe Diel erhielt die Sorte im Jahre 1790 aus dem durch seine Obstzucht berühmten Garten des Karthäuser-Klosters in Paris. Neben der Roten Bergamotte war sie lange Zeit eine der am meisten empfohlenen Sorten. Heute ist sie fast verschwunden und der Altbaum bei Ostheim ist der einzig bekannte im Landkreis. Weitere Altbäume sind aus der Windsheimer und Forchheimer Gegend bekannt.

Weitere Bezeichnungen: Salzburger (in Franken), Braunrote Sommerrusselet.

Die Salzburger Birne entstand als Zufallssämling vermutlich bereits vor 1700 in Österreich. Sie war um 1860 „in Bayern fast überall verbreitet“. Der Baum ist vor allem im Alter sehr fruchtbar und passt für jedes Klima. Noch 1910 wurde er von einer Ellinger Baumschule als „gesuchte Marktsorte“ verkauft. In ganz Franken ist aktuell nur ein Baum nahe dem Sommerkeller Ellingen bekannt.

Weitere Bezeichnungen: Beste Birne, Juden- oder Apothekerbirne (in Franken), Sommer-Zitronenbirne (Würzburg), Saurüssel, Mittendicken.

Die Sommer-Eierbirne ist vor 1650 entstanden, eventuell in der Schweiz. Die wohl-schmeckende Sorte war bereits um 1850 in Mittelfranken allgemein verbreitet. Außer dem Altbaum in Spielberg sind in Franken nur zwei weitere Bäume bei Bad Windsheim bekannt.

Weitere Bezeichnungen: Westfälische Glockenbirne.

Der Ursprung der Sorte liegt um Hannover, Hildesheim und Göttingen. Die Sorte gehört zu den früher häufigen, heute vergessenen „Kochbirnen“. Sie wurde noch 1910 von einer Ellin-ger Baumschule angeboten. Die Birne ist in Süddeutschland fast verschwunden. Außer der hiesigen Herkunft ist in Bayern nur noch ein weiterer Baum bekannt.

Weitere Bezeichnungen: Frauenbirne (früher üblicher Name in Mittelfranken), Franzmadam, Sucré Romain.

Die Herkunft des Namens ist unbekannt, jedoch sicher nicht auf die Römer zurückzuführen. Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts war die Sorte in Mittelfranken weit verbreitet. Zur Obst-ausstellung in Ansbach 1860 wurde sie gelobt als „ausgezeichnete Tafel- und Oekonomie-frucht, die in jeder Lage dauerhaft und fruchtbar ist“. Bis mindestens 1910 wurde sie von einer Ellinger Baumschule verkauft. Auch heute noch sind vereinzelt Bäume zu finden, so zwischen Hattenhof und Weimersheim, östlich von Weißenburg und nördlich von Brombach.

Weitere Bezeichnungen: Frauenschenkel, Franzmadam, Storchenschnabel, Cuisse Madame, Epargne.

Entstand wie viele Tafelbirnen in Frankreich und wurde bereits 1628 beschrieben. Schon vor 1800 war sie als eine der besten Frühbirnen auch in Deutschland stark verbreitet. Seit 1833 bis mindestens 1910 wurde die Sparbirne auch von mittelfränkischen Baumschulen angebo-ten. Gemessen an der früher starken Verbreitung in Deutschland finden sich heute nur noch einzelne Exemplare dieser Sorte. So sind in ganz Franken nur zwei Altbäume bekannt, davon einer bei Büttelbronn.

Entstand vor 1826 im Aartal im hessischen Taunus; wegen ihrer Größe zählt sie zur (künstlichen) Gruppe der so genannten Pfundbirnen. In Deutschland lange verschollen, wurde die Sorte um 1999 in Cadolzburg wieder entdeckt. Seither wurden mehrere Altbäume der Sorte in Mittelfranken aufgefunden, so auch bei Markt Berolzheim. Weitere mindestens 100 Jahre alte Exemplare stehen bei Rothenburg. bei Schillingsfürst und in Schwabach.

Weitere Bezeichnungen: Williams, Bon-Chrétien Williams, Bartlett (USA).

Die Sorte ist vor 1800 in England entstanden, wo sie nach einem Baumschulbesitzer namens Williams benannt wurde. Der Belgier van Mons verbreitete die Sorte in der ersten Hälfte des
19. Jahrhunderts über ganz Europa. Die sehr bekannte, hervorragende Tafelbirne besitzt nur kurze Haltbarkeit. Sie dient meist zur Schnapsherstellung („Willi“), teils aber auch zu kulinarischen Zwecken. Als eine der wenigen alten Sorte wird sie heute noch in Supermärkten angeboten. Rote Williams ist eine vor 1945 entstandene rotschalige Knospenmutation.

Weitere Bezeichnungen: Eierbirne (Weimersheim), Gackelesbirne (in Franken), Zuckerbirne.

Entstand vor 1800 in Sachsen und war eine der häufigsten Birnen in Franken. So wird 1856 für Cadolzburg berichtet: „Eine mittelgroße Wirtschaftsfrucht, die aber hier einen sehr großen Ertrag liefert. Diese Obstsorte trifft man fast in jedem Garten an, da die frühe Reife und außerordentliche Tragbarkeit sie sehr einträglich macht. Von solchen Bäumen kann man mit Recht sagen, dass sie oft mehr Früchte haben, als Blätter". Aktuell kommt die Sorte noch in Gnotzheim, Kattenhochstatt, Markt Berolzheim, Wachstein und Weimersheim vor.

Weitere Bezeichnungen: Rote Herbstbutterbirne.

Der Pomologe Diel erhielt die Sorte im Jahre 1790 aus dem durch seine Obstzucht berühmten Garten des Karthäuser-Klosters in Paris. Neben der Roten Bergamotte war sie lange Zeit eine der am meisten empfohlenen Sorten. Heute ist sie fast verschwunden und der Altbaum bei Ostheim ist der einzig bekannte im Landkreis. Weitere Altbäume sind aus der Windsheimer und Forchheimer Gegend bekannt.

Weitere Bezeichnungen: Zäpfer (Mittelfranken), Violetter Apfel, Knäcker (mehrdeutig), Kohlapfel, Schwarzapfel.

Der Zäpfer, so die übliche, sehr alte mittelfränkische Bezeichnung, wurde bereits 1662 vom Altdorfer Professor Moritz Hoffmann erwähnt. Trotz seiner weiten Verbreitung im 19. Jahr-hundert „in verschiedenen Gegenden Süd- und Mitteldeutschlands“ und der großen Häufig-keit in Mittelfranken ist heute nur noch ein Altbaum in Gonnersdorf bei Cadolzburg bekannt. Als traditionsreiche und auch wohlschmeckende Frucht wird die Sorte jedoch seit vielen Jahren wieder vermehrt.

Weitere Bezeichnungen: Nägelesbirne, Nelkenbirne, Leberbirne, Kompottbirne (in Franken).

Die Olivenbirne ist vermutlich am Oberrhein entstanden. Um 1860 war sie „in Bayern allgemein verbreitet und geschätzt“. Heute ist die Sorte nur noch aus Franken bekannt. So wachsen vereinzelte Altbäume bei Ipsheim, Lenkersheim und am Albtrauf bei Erlangen und Forchheim. Die einzigen bekannten Exemplare im Landkreis stehen auf der Buchleite bei Markt Berolzheim.

Weitere Bezeichnungen: Westfälische Glockenbirne.

Der Ursprung der Sorte liegt um Hannover, Hildesheim und Göttingen. Die Sorte gehört zu den früher häufigen, heute vergessenen „Kochbirnen“. Sie wurde noch 1910 von einer Ellin-ger Baumschule angeboten. Die Birne ist in Süddeutschland fast verschwunden. Außer der hiesigen Herkunft ist in Bayern nur noch ein weiterer Baum bekannt.